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28/12/2009
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j'aimerais vous faire partager la recette d'une marinade que j'utilise avec les viandes de gibier (sanglier, chevreuil et mouflon):
Dans un mortier, piler des graines d'aromates (coriandre, quelques graines de fenouil, poivre noir), rajouter quelques herbes (persil séché, feuilles de laurier, origan), et du paprika, un peu de gros sel et bien réduire en poudre.
une fois le mélange sec obtenu, y ajouter généreusement de l'huile d'olive, du jus de citron et de la sauce soja en quantités égales.
Mélangez bien et étaler sur la viande coupée en tranches épaisses. (entre 4 et 8 heures selon les goûts).
Bon app'
les Hommes sont comme la Nature, on apprend d'eux en les regardant |
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